「海外ではマーガリン禁止！？」のウソ・ホント～トランス脂肪酸のまとめ

「海外ではマーガリン禁止！？」の

ウソ・ホント～トランス脂肪酸のまとめ

2015/4/27　foocom.net

詳細は、リンクを参照して下さい。

　気になる話しですね。

　特にバターが値上がりで、マーガリン

にしようか？　なんて考えている人、

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　マーガリンは危険な食品で諸外国では

禁止されているのに、日本では規制がなく

“野放し”状態だという話を聞くことが

あります。

　たしかに、ネットで検索すると、

マーガリンは危険だという情報が

あちこちに。

　その理由は、マーガリンに含まれる

トランス脂肪酸にあるというわけです。

　トランス脂肪酸は、飽和脂肪酸同様、

心筋梗塞などのリスクを高めるとされて

おり、WHO（世界保健機関）では

トランス脂肪酸の摂取量を摂取エネルギー

の1％未満にすることを勧告しています。

　今回は、このトランス脂肪酸に関する

事実のまとめです。

　トランス脂肪酸についての諸外国の

取り組みについては、農林水産省の

ウェブページ「トランス脂肪酸に関する

情報」に詳細がまとめてあります。

　また、各国のサイトも参考になります。

デンマーク／　米国／英国／

オーストラリア・ニュージーランド

　日本人のトランス脂肪酸摂取量は、

平均約0.7g。

　摂取エネルギーに占める割合は約0.3％

です。

　WHOの勧告値の「1％未満」の範囲内に

十分おさまっています

（食品安全委員会の季刊誌30号）。

　注目していただきたいポイントは2点。

　まず、米国の表示制度では、

1サービング当たり0.5g未満であれば

「ゼロ」と表示できることは前述

しましたが、日本で流通している商品

でも、米国の制度では「ゼロ」と表示

できるレベルのものが多く見られること。

　もう1点は、トランス脂肪酸が少なく

ても飽和脂肪酸が多いものがあること。

　トランス脂肪酸だけに注意するのでは

なく、脂質全体を考える必要があります。

　実は、国内のマーガリン類の

トランス脂肪酸含有量は減少傾向にあり、

飽和脂肪酸は増加傾向にあります。

　「日本人の食事摂取基準（2015年）」

では、飽和脂肪酸の目標量はエネルギー比

7％以下ですが、2010～2011年の

国民健康・栄養調査では30～49歳の女性で

7.6％と目標量を超えているという現実が

あります。

　脂肪の摂取に関しては、メディアや

世の中の関心はもっぱらトランス脂肪酸に

向けられているようですが、そろそろ英国

やオーストラリア・ニュージーランドの

ように、現状を見て問題を考える動きが

出てきてもよいのではないでしょうか。

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　なるほど。

　トランス脂肪酸だけ注目していれば

良いということではないということ

ですね。

　普通の食事をしていればトランス脂肪酸

の取り過ぎはなさそうです。

　むしろ飽和脂肪酸の取り過ぎに気を

つけた方が良いかも知れない。

　飽和脂肪酸の取り過ぎは良くないと

わかっているわけですから、

　なにごともバランスが大事。

　全体を見ないといけないですね。