脳の活性化、がん・メタボ予防… 「魚油」で健康に

脳の活性化、がん・メタボ予防

…　「魚油」で健康に

上手な摂取の仕方は

2013/9/8　日本経済新聞

詳細は、リンクを参照して下さい。

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　「日本人は魚を中心とした日本食の良さ

をもっと認識し、積極的に食べるべきだ」。

　英インペリアル・カレッジ・ロンドン

脳栄養化学研究所の

マイケル・クロフォード所長は今年６月に

来日した際に強調した。

　魚の脂肪（魚油）に豊富に含まれる

ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）が脳の働き

と密接な関係を持つことをいち早く示した

研究者で、日本人の食習慣に注目してきた。

　同所長が危惧するほど日本人の魚離れは

進んでいる。

■認知症が改善

　ＤＨＡやエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）

は海藻などを食べた魚類が体内で作り蓄積

する。

　人体では合成されない必須脂肪酸だ。

　このため厚労省はＤＨＡとＥＰＡの合計

で、１日あたり１グラム以上の摂取を推奨

している。

　「（１日100グラム未満では）不足して

いる人が多いはずだが、あまり自覚されて

いない」。

　栄養学などが専門の麻布大学の

守口徹教授はこう指摘する。

　女子栄養大学の鈴木平光教授らは千葉県

茂原市の特別養護老人ホームの高齢者30人

（平均年齢78歳）を対象に、ＤＨＡ入り

魚油カプセルを0.64～0.8グラムずつ

半年間、毎日飲んでもらい、認知機能の

スコアの変化を調べた。

　すると６割にあたる18人で数値が改善

した。

　認知症22人のうちの12人と、

健常者８人中６人で改善がみられたという。

■サプリで補う手も

　ＤＨＡやＥＰＡは加熱で減ったり、

変質したりしない。

　ただ魚を焼くと脂肪分は流れ落ちる。

　煮ると煮汁に出るため、調理前に比べて

８割程度に落ちる。

　フライや空揚げではＤＨＡなどが揚げ油

に溶け出すため、元の５～６割に減る。

　刺し身やホイル焼きなどがお勧めだが、

「調理法にこだわらず、メニューを豊富

にして毎日食べるほうが大事」

（鈴木教授）。魚が苦手だったり、不足

しがちな人はサプリメントなどで補えば、

１グラム以上の摂取も比較的容易だ。

　リノール酸を含む植物油をとりすぎると、

ＤＨＡやＥＰＡの機能が妨げられることも

頭に入れておこう。

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　ご参考です。

　健康のために知っておきましょう。

　魚を食べるようにした方が良い

ようです。