動脈硬化予防・セサミノール、効率抽出の新酵素

動脈硬化予防・セサミノール、効率抽出の

新酵素

2013年4月14日　読売新聞

詳細は、リンクを参照して下さい。

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　動脈硬化予防などに効果があると

される「セサミノール」を、ゴマの

搾りかすから効率よく取り出せる酵素を

東北大の中山亨教授（酵素科学）らの

グループが発見した。

　セサミノールは、サプリメントとして

人気がある「セサミン」と似た物質。

　動脈硬化予防のほか、抗酸化作用や

がん予防などにも効果があるといわれ、

ゴマから油を搾った後のかすに多く

含まれている。

　糖の分離が難しかったため、搾りかす

は肥料や家畜の飼料になっていた。

　今回発見した酵素を活用すれば、

セサミノールを効率よく安く抽出できる

ようになる。

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　Good !

　ゴマにはいろいろ有用な物質が含まれて

いるんですね。

　ただ、ゴマをそのまま食べても体内に

吸収されにくいらしい。