動脈硬化予防にポリフェノール 近藤和雄教授に聞く

動脈硬化予防にポリフェノール　
近藤和雄教授に聞く
２０１０年２月２日　朝日新聞朝刊

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　厚生労働省の統計によると、日本人の死因
の３割弱は、心筋梗塞などの心疾患と脳卒中
などの脳血管疾患です。
　これら生活習慣病の原因の一つとされる
のが、動脈硬化です。
　お茶の水女子大学大学院の近藤和雄教授
（６０）＝臨床栄養学＝に、動脈硬化の
予防に効果があるとされるポリフェノール
の研究について聞きました。

－－動脈硬化はどのような原因で起こる
のでしょう。

　高血圧、喫煙、コレステロールなどが
関係しています。
　私は特に、コレステロールの影響を
調べていますが、悪玉コレステロール
（ＬＤＬ）が体内の活性酸素と結びついて
酸化し、これが増えていくと動脈硬化に
つながっていく可能性があります。

－－コレステロールの「酸化」を防ぐ
方法はありますか。

　酸化を抑える物質は、ビタミンＥや
ビタミンＣのほか、植物がつくる
ポリフェノールが知られています。
　一口にポリフェノールといっても、
コーヒーに多いクロロゲン酸、ワインや
緑茶に多いカテキン、大豆に多い
イソフラボンなど７千～８千もの種類が
あります。
　私たちは毎日自然にポリフェノールを
とって、植物の恵みを利用している
わけです。

－－ポリフェノールが多いのは、どんな
食品ですか。

　野菜や果物などにも含まれていますが、
平均的な日本人は、ポリフェノールの
ほとんどを飲み物からとっています。
　昨年、１０～５０代の日本人約８７００人
の食生活を調べたら、飲み物の中でも、
コーヒーからとっている割合が最も多い
ことがわかりました。

－－１日に、どのくらい摂取すれば
いいのですか。

　実験では、１日に１０００～１５００
ミリグラムほどを継続的にとれば、酸化が
抑えられる効果が見られました。
　コーヒーだと、１日約５杯分の計算です。
　ポリフェノールは、体内で作用する時間
が短いので、数時間おきにこまめに飲めたら
いいですね。

－－今後の研究はどのように進んで
いくのでしょう。

　まだよくわからない種類の
ポリフェノールがありますし、糖尿病など
にも効果があるのではないか、という研究
もあります。今後の研究が待たれます。
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ポリフェノールって体に良いのですね。
ワインが良いと言う話しを聞いたことが
ありますが、コーヒーにも含まれている。

＞コーヒーだと、１日約５杯分の計算です
とのことで、かなり多めです。

でも、コーヒーって体に良い飲み物ですね。
いろいろ良いことがある。

努めて飲みますか？
砂糖控えめで、